La mer ne nous fera pas oublier qu'on a aussi des étangs : étang de Canet-Saint Nazaire, très majoritairement sur la commune de Canet-en-Roussillon, étang de Salses-Leucate, qui borde Le Barcarès, Saint-Laurent de la Salanque, Saint-Hippolyte et Salses dans le département des Pyrénées-Orientales, Fitou et Leucate dans l'Aude.
Dans les étangs, pas de llevants ; ici, on ne fait pas de vagues, tout est paisible, surtout en hiver. Ils ne sont plus nombreux à y pêcher l'anguille avec leurs trabaques ou capéchades amarrées à ces longues perches dressées au-dessus de l'eau, plantées dans le fond vaseux.
A part la poignée de professionnels qui continuent le métier, tout semble abandonné, des lambeaux de vieux filets et des épaves gisant piteusement sur le sable à côté des cabanes en sanils ou des baraques en bois et matériaux de récupération les plus hétérogènes, plus ou moins déglinguées.
En été, c'est plus animé, mais ce sont surtout des vacanciers qui viennent naviguer sur l'étang à bord de bettes traditionnelles qui ne sentent plus le poisson, de petits voiliers ou autres embarcations à fond plat, quelques pédalos aussi...
''C'était beau, mais c'était triste''...
Leucate, c'est surtout les huîtres, que l'on peut déguster directement chez les producteurs dans la vingtaine de "cabanes à huîtres" du Centre Ostréicole (entre Leucate Plage et Port Leucate, non loin des Villages Naturistes...).
On est dans l'Aude, il serait dommage de ne pas pousser jusqu'à Bages d'Aude et Peyriac-de-Mer, l'étang de Bages-Sigean... A Bages, les quelques pêcheurs encore en activité ont amarré leurs barques et font sécher leurs filets sur la petite plage en contrebas du charmant petit village perché sur son rocher au-dessus de l'étang, que l'on peut parcourir sur des pontons en bois, comme si on marchait sur l'eau. De la même manière, à Peyriac, le Sentier des Etangs, une promenade tranquille sur de semblables pontons, permet de découvrir les anciens salins de l'étang du Doul. Par ailleurs, l'étang de Bages-Sigean, est un refuge pour de nombreux oiseaux marins et notamment les Flamants roses, qui sont là toute l'année, posant pour la photo.